jueves, 26 de febrero de 2015

Cazuelitas de patata con champiñón y jamón picado


La idea la he cogido del blog “Las recetas de Margarita”, y digo “idea” porque he cambiado bastante su receta. Algún día lo haré como ella, pero en esta ocasión no disponía de 40 minutos –que es el tiempo de horneado- y si de patatas ya cocidas que tenía en la nevera, así que decidí “coger un atajo”.

Ingredientes:

Patatas cocidas
Champiñón
Jamón serrano
Cebolla
Queso rallado.
Aceite
Sal
Pimienta molida (opcional)

Preparación:

Picamos la cebolla, el champiñón y el jamón serrano y en una sartén con una pizca de aceite lo saltearemos. Yo lo tuve hasta que note que la cebolla estaba blanda. Probamos y salpimentamos a nuestro gusto.

{Ojo con la sal que pongamos, que lleva jamón serrano y podemos pasarnos de "sabroso".}

Pelamos y cortamos en rodajas las patatas cocidas.

Cogeremos recipientes individuales e iremos poniendo una capa de patata, otra del salteado de champi, cebolla y jamón, y finalmente otra de patata. Espolvoreamos queso por encima. Yo utilicé rallado de 4 quesos, que se funde de maravilla y queda..... ummmm ¡¡¡que me encanta!!!

Como todo esta cocinado de antemano, en el horno lo tendremos poco tiempo. Hasta que veamos que el queso está fundido.


Es un plato muy cómodo ya que podemos tenerlo preparado, solo a falta del horno.




bon appétit!!

lunes, 23 de febrero de 2015

Aperitivo - Patatas con queso

Una de las recetas que me llamó la atención  del reto de Febrero de “La Cocina Typical Spanish” fue la que presentó María (“Las recetas fáciles de María”).

Aquí os pongo los ingredientes y cómo hacer este aperitivo, que seguro que os gusta a todos, y si alguien no es quesero, tan fácil como cambiar la salsa por otra.

Ingredientes:

(Yo la salsa la hice diferente)

Patatas para cocer
Una cuña de queso azul
Sal.
Un poco de leche
Pimienta molida

Preparación:

Lavamos, pelamos y cortamos las patatas con forma de cubos. Con un saca bolas los vaciamos (como en la primera foto). Salpimentamos y las meteremos en el micro durante 5 minutos, quizá haya que añadir alguno más hasta que veamos que están blandas.

En un recipiente pondremos el queso azul en trozos (la cantidad que queramos dependiendo de las patatas que hayamos hecho) con un chorrito de leche para “suavizar” un poco el sabor y meteremos en el micro hasta que se derrita (uno o dos minutos como mucho). 

Ponemos las patatas en un plato o fuente donde las vayamos a servir e iremos rellenando los agujeros con el queso derretido.

Un aperitivo muy fácil de preparar y a la vez original.



¡¡Gracias María!!



¡¡ BUEN COMIENZO DE SEMANA A TODOS !!


viernes, 20 de febrero de 2015

Sandwich "enrollao"

Algo fácil y "enrollao" para el finde: El sandwich de jamón y queso de siempre, pero presentado de una manera distinta.

Los ingredientes son exactamente los mismos que cuando hacemos un sandwich en la sandwichera o en la plancha: jamón york, queso en lonchas, pan de molde y mantequilla (o margarina), solo que esta vez lo vamos a hacer así:

Cortamos cada rebanada de pan de molde por la mitad (2 rebanadas por sandwich). Empalmamos en fila unas con otras y aplanamos con el rodillo (como en la 2ª foto).

El queso y el jamón lo cortamos igualmente en tiras anchas y vamos colocándolas sobre el pan de molde (3ª foto).

Enrollamos (foto 4ª). Derretimos mantequilla y pincelamos cada rollo.




Hornearemos con calor arriba y abajo hasta que veamos que está dorado.



Son geniales para una merienda o cena.


¡¡MUY BUEN FIN DE SEMANA!!



lunes, 16 de febrero de 2015

Creps vegetales - Reto recetas sanas

Esta idea para hacer “creps vegetales” (como yo los he rebautizado) la vi en el blog “Las recetas fáciles de Margarita” y me encantaron, bueno.. tanto así que el mismo día que vi su entrada, los hice para cenar y nos gustaron mucho.

Ella los hizo de jamón, queso y tomate. Yo he cambiado el queso y el tomate por unos espárragos trigueros a la plancha.

Necesitamos:

{Las cantidades dependerán de la cantidad que queramos hacer}.

Huevo/s
Espinacas
Jamón serrano
Espárragos trigueros
Sal
Aceite

Preparación:

Cocemos las espinacas (pocas, unas 2 o 3 hojas por  cada huevo serán suficientes, ya que se trata más de dar color que sabor). Escurrimos, añadimos el huevo –o los huevos- salpimentamos y batimos con la batidora.

En una sartén antiadherente ponemos una pizca de aceite (o mantequilla) y vamos haciendo finas tortillas. Para darles la vuelta y dorarlas por ambos lados, utilizaremos un plato.

Pondremos el jamón serrano y unos espárragos trigueros a la plancha.

Podemos servir la tortilla abierta (como en la primera foto) o enrollada (como en la segunda).






De una manera u otra, están riquísimas.


¡¡BUEN COMIENZO DE SEMANA A TODOS!!




sábado, 14 de febrero de 2015

Bizcochitos de Corazón ♥ ♥ (San Valentin)

Nunca he prestado especial atención al día de San Valentín, pero desde que tengo este blog pues siempre me apetece hacer una aportación, aunque sea pequeña, para este día en cuestión... y este año me he animado a hacer unos bizcochitos que ¡¡¡me los han "quitao" de las manos!!!! vaya... que no ha sobrado ni uno!!!

Lo primero que hay que hacer es una plancha de bizcocho genovés. Después de mirar en varios sitios, me decidí a seguir la receta de GASTRONOMIA & CIA .

Ingredientes:

Yo he utilizado la mitad de la receta original, y han sido los siguientes:



Aclaración: Agua: son 3 o 4 cucharadas (60 gr, no 60 cl.)

Preparación:


Ponemos los huevos en un cuenco amplio y añadimos el azúcar. Batimos con las varillas eléctricas hasta que aumente de volumen, con apariencia de una crema. 
Tamizamos la harina y la incorporamos poco a poco a la mezcla. Seguimos batiendo con las varillas. Una vez integrada, añadiremos el agua sin dejar de batir.
Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal y echaremos la masa extendiéndola uniformemente.
La introducimos en el horno precalentado a 200º C (calor arriba y abajo) durante 8 - 10 minutos aproximadamente. Hay que vigilarlo para que no se queme, ya que es muy fino y dependiendo del horno puede tardar más o menos
Esperamos a que enfríe y quitamos el papel vegetal. El resultado es un bizcocho muy fino ideal para bases de tartas y brazos gitanos y yo pues he optado en darle otra utilidad, que es hacer estos pequeños bizcochos con forma de corazón, utilizando un corta-pastas.



Para que os hagáis una idea con las cantidades indicadas me han salido los corazones que veis en la foto 1. 
Se pueden rellenar de cualquier cosa: mermelada, crema, cabello de ángel.... pero yo sabía que si los hacía de Nutella saldría en hombros por la puerta de la cocina.... 
Untamos crema de cacao uno de los corazones y cubrimos con otro. Así hasta terminar con todos.

Quedan unos bizcochitos muy ricos!!! Menos mal que me dejaron unos cuantos para hacer la foto....




¡¡¡Que paséis un estupendo fin de semana y que disfrutéis de la gente que os quiere y que queréis TODOS los días!!!  

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥



martes, 10 de febrero de 2015

Milhojas de patatas camperas - #conpatatasyalolocoTS


La propuesta del mes de febrero para el blog “La Cocina Typical Spanish la ha hecho El Cajón Desastre de Maggie y el ingrediente escogido ha sido: LA PATATA.






Aunque es un ingrediente básico en la cocina y muy muy versátil, me ha costado pelin decidir qué receta aportar, ya que tengo bastantes publicadas en el blog (y claro... esas no valen) y además, para poner la cosa más dificililla, las patatas tenían que ser las protagonistas absolutas del plato. No valían como acompañamiento o guarnición.

Total, que al final me he decidido por una ensalada campera de toda la vida, que como ya sabéis, el ingrediente que la diferencia de otro tipo de ensaladas, es la patata cocida, pero... os la presento de una manera diferente a como estamos acostumbrados.

A ver qué os parece.

Ingredientes básicos para la ensalada:

Patata cocida
Tomate
Lechuga
Cebolla
Aceite, vinagre y sal




Podemos añadir más ingredientes, como: atún, pepino, pimientos... Yo, además de los que se ven en la foto, utilice anchoas.
Preparación:
Lo ideal es tener todo preparado para ir montando las "milhojas".
Partimos ya de la base que las patatas están cocidas, peladas y el resto de verduras lavadas.
Troceamos la lechuga y la cebolla.
Cortamos en rodajas los tomates y las patatas, y empezamos a montar:
Una rodaja de patata, una de tomate, un poco de cebolla, otra rodaja de patata, lechuga y para terminar utilizaremos una rodaja de patata redondeada. Pondremos una anchoa y atravesamos todo con un pincho.
Aliñamos con un buen aceite de oliva, vinagre y unas escamas de sal Maldon (o normal).
Y éste es el resultado.
Espero que os guste.





Podéis ver todas las demás recetas presentadas, pinchando AQUÍ.


¡¡Qué tengáis un estupendo Martes!!





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